大廚的第三個咖啡

閑公跟閑表姊約好一起吃飯
算是給兩個人慶生
餐廳選定曾是米其林星級大廚
Alain Llorca的新餐廳
說起來, 這位主廚從地方著名星級餐廳
Moulin de Mougins分家出來後
先後在附近的小鎮開了兩家Café Llorca（註）
不知道兩處是否有名號問題
總之新近才又在Colle sur Loup落腳
Clos des Arts原來就是高級餐廳兼旅館
距離超級觀光小城Saint Paul de Vence不遠
現在正式冠上主廚的名號開張
星級主廚開的新餐廳
趁還沒有星星加冕時去光顧
一向是我們奉行的原則

← 大廳用幾個名主廚的大型黑白照片來裝飾
我還蠻喜歡的
（不過照片上左邊這位我不認識...）

我們去的那天天氣好, 暖色調的大廳非常明亮
就坐後點菜到前菜上來等得稍為有點久
還好先上了一盤saucisson來塞牙縫


（其實不好啦, 這種東西還是少吃為妙啊啊啊）
吃了麵包跟saucisson後好像可以拍屁股走人了？

廢話少說, 上菜吧！ 份量實在的前菜之鮮干貝沙拉↓

底層的混合沙拉裡有蘆筍、青蘋果、四季豆跟野苣（mâche）, 干貝香嫩, 沙拉清爽
 
鵝肝的份量真可怕, 可以餵飽兩個人, 餐後主廚出來致意時閑公跟他說鵝肝的份量太多了
結果主廚說, 本來他是切片的, 但是被客人抱怨說太小氣...
而他選用鐵鑄鍋, 也不能只放個底,所以就變成這樣啦


吃完前菜其實覺得已經差不多飽了說...還好主菜之烤羊肉份量不算大



我的配菜是cocotte de légumes, 賣相比較佳, 閑公選的普羅旺斯燉菜也非常美味


Loup（鱸？）, 忘記有什麼青菜之慕斯底


看起來非常古典的燉兔肉

吃完主菜大家都飽到沒位子放甜點了, 其實Llorca家還有個甜點師, 他們家的甜點是放在玻璃櫃裡讓你選擇的, 即使我這種平常不吃甜的人都會受到引誘, 附上以前去Vallauris時拍的甜點照, 流一下口水...

 

          溫暖時節可以在陽台上吃飯, 從陽台上望出去的景致相當美妙：Saint Paul de Vence

註：分別在Vallauris跟著名的Hôtel Juana, 現在兩家都已改名成Café Marianne了