美美的水果杯

- 奇異果
- 紅醋栗果凍（醬）少許
- 手指餅乾少許
- mascarpone乳酪少許
- 鮮奶油（或chantilly）少許
- 糖粉、水果烈酒或蘭姆酒各少許

1. 在玻璃杯底鋪一層手指餅乾
2. 水果烈酒加點水稀釋後淋在餅乾上
3. 餅乾上鋪一層果醬
4. 果醬上鋪切丁的奇異果
5. 再鋪一層手指餅乾+酒
6. 再鋪一層果醬
7. mascarpone加點糖粉跟打發的鮮奶油
鋪在最上層, 放入冰箱冷藏就行了

5, 6屬於選項, 請自由運用

mascarpone真的是好東西; 除了拿來做提拉米蘇外, 我還喜歡實驗各式的水果小甜點
尤其跟色澤豔麗又有酸味的奇異果、草莓、覆盆子搭配
當然戲法隨人變, 這種層層疊疊的水果杯, 要用什麼水果、要不要果醬、加不加酒、要疊幾層等等
都是自由心證的

白色部份我也用過新鮮白乳酪（fromage blanc）, 不過還是覺得mascarpone最有味道
如果想做水果版提拉米蘇的話, 就加重白色比例：
mascarpone不加蛋黃, 但是調點鮮奶油跟打發的蛋白小心混合, 會有比較輕盈的口感

↑ 草莓版 ： 一半壓成醬的水果+切塊水果    跟 覆盆子版 ↑