1.24.2010

大廚的第三個咖啡




閑公跟閑表姊約好一起吃飯
算是給兩個人慶生
餐廳選定曾是米其林星級大廚
Alain Llorca的新餐廳
說起來, 這位主廚從地方著名星級餐廳
Moulin de Mougins分家出來後
先後在附近的小鎮開了兩家Café Llorca(註)
不知道兩處是否有名號問題
總之新近才又在Colle sur Loup落腳
Clos des Arts原來就是高級餐廳兼旅館
距離超級觀光小城Saint Paul de Vence不遠
現在正式冠上主廚的名號開張
星級主廚開的新餐廳
趁還沒有星星加冕時去光顧
一向是我們奉行的原則

← 大廳用幾個名主廚的大型黑白照片來裝飾
我還蠻喜歡的
(不過照片上左邊這位我不認識...)

我們去的那天天氣好, 暖色調的大廳非常明亮
就坐後點菜到前菜上來等得稍為有點久
還好先上了一盤saucisson來塞牙縫


(其實不好啦, 這種東西還是少吃為妙啊啊啊)
吃了麵包跟saucisson後好像可以拍屁股走人了?

廢話少說, 上菜吧! 份量實在的前菜之鮮干貝沙拉↓

底層的混合沙拉裡有蘆筍、青蘋果、四季豆跟野苣(mâche), 干貝香嫩, 沙拉清爽


 
鵝肝的份量真可怕, 可以餵飽兩個人, 餐後主廚出來致意時閑公跟他說鵝肝的份量太多了
結果主廚說, 本來他是切片的, 但是被客人抱怨說太小氣...
而他選用鐵鑄鍋, 也不能只放個底,所以就變成這樣啦


吃完前菜其實覺得已經差不多飽了說...還好主菜之烤羊肉份量不算大



我的配菜是cocotte de légumes, 賣相比較佳, 閑公選的普羅旺斯燉菜也非常美味


Loup(鱸?), 忘記有什麼青菜之慕斯底


看起來非常古典的燉兔肉

吃完主菜大家都飽到沒位子放甜點了, 其實Llorca家還有個甜點師, 他們家的甜點是放在玻璃櫃裡讓你選擇的, 即使我這種平常不吃甜的人都會受到引誘, 附上以前去Vallauris時拍的甜點照, 流一下口水...


 

          溫暖時節可以在陽台上吃飯, 從陽台上望出去的景致相當美妙:Saint Paul de Vence

註:分別在Vallauris跟著名的Hôtel Juana, 現在兩家都已改名成Café Marianne了

1.09.2010

2009日劇回顧

2009冬季首選:從缺
雖然這季有不錯的作品:旋愛啦, 平凡奇蹟啦, 迷離三角啦...不過跟另三季比起來水準還是差了一截, 所以決定捨棄

今年可以說是日劇推理年, 幾乎每季都有推理劇, 從江口重出江湖的迷離三角, 卡司閃亮的BOSS, 話題集中在收視率的Mr Brain, 到老牌推理劇相棒, 或者是以另類角度出發的亡者之聲, 臨場, 甚至扯上離奇事件的不可能犯罪捜査官等等, 老實說, 除了相棒我不熟以外, 其餘推理劇都讓我覺得編劇水準不平均, 因為大多以單元案件的形式登場, 有的故事編得好演得好, 有的就差得多了, 可以說是熱鬧有餘內容不足
也許也是因為習慣了西方警匪推理的編劇模式, 總覺得日本版的犯罪不太夠看, 描寫通常太過表面, 人物也蠻浮面的, 當然, 只有11集的日劇也很難讓人物刻化深入啦, 所以這些都是個人偏見~



春季首選 :アイシテル〜海容〜 (中譯:愛與寬恕)

七歲的小朋友遭十歲小朋友殺害....這種沈重的題材讓我一開始對本戲有點戒心, 倒不是怕看沈重的題材, 是不太確定處理的方式, 一點也不想看狗血或煽情的東西

不過, 看下去之後發現, 這齣戲的處理非常平實而收斂, 從兩方家庭的描寫, 悲劇發生後的反應, 到社會大眾的排斥都讓人很能接受, 可能是因為題材已經夠聳動了, 所以完全不需要耍花俏來吸引人, 編劇採取的角度讓我感受到一種人道關懷的厚度, 真是近年來少見的優秀劇本
這齣戲的成功要素, 我認為在於專注, 從當事人的心理著眼, 慢慢一層一層探討下去, 為什麼會發生這種悲劇?從小孩, 大人, 環境三方面往核心挖掘, 越掘越深, 角色的內心層次也慢慢展現開來;加害者的母親從剛開始的無法接受, 到誠心願意面對這個殘酷的事實, 重新肯定對兒子的愛與關懷, 然後努力走入兒子的內心世界, 到思考自己的社會責任等等, 各種層次經過稲森いずみ出色的詮釋, 讓這個角色非常有說服力

我覺得本劇其實把重點放在母親這個角色身上, 兩個母親的心路歷程描寫非常平實動人, 尤其把當母親的那種誠惶誠恐描寫得很好, 在教養子女上的憂心, 無助, 壓力, 每日每年無懈怠的專注跟操勞, 因為十五分鐘的疏忽就可以一筆勾消, 真正讓人心酸

對於母子關係的思考值得一看

Skuai的深度介紹:唯有理解,才是愛的開始




春季特別短篇:空飛ぶタイヤ(中譯:車輪滾滾)

短短五集的短篇故事, 以真實社會事件為題材, 描述一個堅持的故事, 小運輸公司毅然向大汽車廠挑戰, 這種故事說老套也很老套, 電影裡不乏這種題材, 虛構的故事裡, 要堅持理想好像不費吹灰之力, 大家都會覺得理所當然, 這齣戲裡卻把面臨的種種現實跟社會壓力描寫得相當好, 小小運輸公司的社長, 在最艱難的時刻, 在大環境都逼你妥協的情況下, 還能決定要堅持自己的原則, 雖然最後終於得到他期待的公義(好像所有童話寓言的制式結局喔...), 不過我自己覺得重點在於希望做出無愧於心的選擇, 還有就是, 仲村とおる實在太帥啦!

還是Skuai寫得比我好得多了:飛輪 -- 正義與金權的交戰



夏季首選 : 官僚たちの夏(中譯:官僚們的夏天)

以戰後日本努力趕上先進國家, 經濟起飛的時代為背景, 敘述一群通商產業省(簡稱通產省)官員本著為國家繁榮, 為人民謀福利的原則, 在高度的責任感與使命感的鞭策下, 在各自崗位上努力的故事, 隨著時代跟世界局勢改變, 會遭遇到什麼樣的政治壓力跟困難抉擇, 然後依據怎樣的信念來作為施政方針等等, 可以說是一部步入開發國家的發展簡史, 台灣人來看應該也都跟我一樣有參與感吧?
話說劇中的兩大派系, 國際自由貿易派跟保護國內產業派, 各有權力爭鬥, 勢力消長, 而我很欣賞編劇的態度, 把他們都放在同一條線上, 沒有所謂正邪好壞, 大家都堅信自己的理念, 為國家的前途出力, 到底怎樣的決定才能叫做正確呢?這個問題大概只能留給歷史來評判了

恐怕因為題材不夠花俏時髦, 又沒有青春偶像加持, 說的更是幾十年前的老故事, 所以本劇播出時收視率相當低, 實在可惜, 對我來說, 這些官僚們真的是一群會讓人熱血沸騰的歐吉桑呢!

又要借Sakuai的花 (誰叫她句句都說到我心坎裡了呢?!)




秋季首選:JIN - 仁(中譯:仁醫)

這齣在歲末造成口碑跟收視輝煌成績的戲, 再次證明我一向的看法, 果然編劇才是成敗關鍵啊!

穿越時間的題材在日劇中相當少見, 這齣戲把對醫療的一些思考搬到幕末動蕩的時代裡, 把大歷史跟個人故事結合起來, 加上一點懸疑元素, 讓此劇特別有魅力
雖說在編劇上免不了有些小瑕疵, 發展出來的支線也沒有全部都交代清楚, 其中幾集甚至有點"單元劇"的味道, 對主要劇情發展沒什麼幫助, 不過至少主線相當有說服力, 人物之間的互動也連貫, 引得我一集一集迫不及待地追下去, 大概是本年度唯一有此魅力的日劇了, 如果對於其他題材較硬的戲有猶豫的話, 這齣絕對是老少咸宜大眾口味的好戲!



年末特別推薦:坂の上の雲(中譯:坂上之雲)

司馬遼太郎小說改編的特別歷史劇, 將分三年播出, 以明治維新時代的日本為背景, 經由三位主要人物的生平傳記來描述這個力圖迎頭趕上西方列強的小國的種種努力
明治時代跟幕末一樣對我非常有吸引力, 正是各種東西思維相互衝擊的年代, 比起亞洲的其他國家, 日本毅然決然的全面西化顯然是很冒險的賭注, 而且拿的是國家的命運在賭, 相比之下, 當時的大清帝國一樣面臨列強環伺, 卻無法推動改革, 而且當時有識之士好像也沒人贊成全面西化的, 結果搞個不湯不水的「中學為體西學為用」, 皮毛學全了卻沒學到根本, 仍然救不了國...相隔百多年看來, 好像日本才是下對了藥?

這齣戲的調性給人的感覺是盡量客觀持平, 對於日清、 日俄之間的利益衝突及之後的戰事, 提供日本的視角, 對我來說非常有看頭, 還得等上一年才看得到續集, 真是酷刑哪~


有趣的是, 今年我的最愛裡面有兩齣改編自漫畫, 不得不再次感嘆, 日本漫畫的題材之廣之豐富
還有就是這幾齣劇集都不是出自編劇原創的故事, 官僚之夏跟坂上之雲有小說為本, 愛與寬恕跟仁醫改編自漫畫, 就連車輪滾滾都是真實社會事件...是不是得承認, 如倉本聰那樣有能力自創編出出色劇本的腳本家越來越少了呢?

12.10.2009

舊城牆上的美味



二度造訪位於Antibes老城牆上, 聖靈教堂附近的Figuier de Saint-Esprit, (聖靈的無花果樹, 可能來自庭中的無花果樹)再次確認是家值得光顧的餐廳
三年前, 傳奇的« Juana »(現在由Alain Lorca接手, 變成Café Juana by Llorca)二星主廚Christian Morisset在18年的服務後終於實現夢想自立門戶, 選在Antibes落腳, 這種消息通常閑公是不會錯過的, 所以開張不久(趁它還沒有星星, 價錢也比較親切)時趕快去嘗鮮, 之後就對它料理的細緻與價錢的平實非常念念不忘,列入閑家用力推薦之餐廳名冊中

這次再訪, 氣氛依舊令人宜人, 擺飾的餐具稍有變化, 令人欣喜的紫色系玻璃製品, 服務生增加了, 最有趣的是牆上居然多了一面廚房實況轉播的大螢幕, 可以看著自己點的菜準備的過程, 還可以提早幾秒知道要上菜了, 煞是有趣


廢話少說, 看照片吧
我跟閑公照例是不吃前菜的, 所以只有主菜跟甜點的照片...

第一次去時在主菜之前有個開胃菜, 主菜之後甜點之前也有個小甜品(迷你crème brûlée)


主菜上場:鮮干貝

小羊肉


以及看得到準備上菜過程的...(請自動忽略背景對話)


鐺鐺鐺:Saint-pierre


再來就是甜點了....單點的甜點非常美麗, 像這個三種巧克力作成的


還有這個檸檬口味的


不然還有份量簡直像主菜一樣的迷你甜點組合


良心建議:如果不是大胃王的話, 請不要輕易嚐試前菜+主菜+甜點的全套套餐...

11.27.2009

認同感

法國有些年輕人, 多是北非移民第二第三代,因為對很多現狀不滿, 因為社會的不公平對待, 因為自己的人生不夠令他滿意, 或者因為對父祖故鄉的憧憬, 總之就是對他出生長大受教育的國家沒有認同感, 這一代年輕人的國家認同感的薄弱程度好像到了警戒線的樣子, 所以自從數年前發生足球場馬賽曲被噓事件後, 如何建立/找回法國人的國家認同感就變成選總統也關心的議題, 連政府都要特別把國家認同包括在行政部門裡(落落長的Ministère de l'Immigration, de l'Intégration, de l'Identité nationale et du Développement solidaire, 移民融合, 國家認同與互助發展部)

老實說, 我不太清楚國家認同是個什麼玩意兒
對我而言, 生在哪裡就是哪裡人, 這跟父母家庭一樣, 天生是沒得選的
那生在本地又對本國沒認同感也沒什麼大不了的
盡到國民的義務, 沒去搞什麼顛覆國家的陰謀即可
沒有認同感又不犯法
也沒人規定一定要以自己的國家為榮
(是說, 有啥好引以為榮的?我一直想不透)
那, 再某尬意的話還可以想辦法去當別國人

所以前陣子因為看到噗友表示對那些「生在台灣還覺得自己是中國人的人」很肚爛
我就在想啊, 如果有生在台灣的人覺得自己比較法國人/美國人/甚至日本人
會不會比較不容易引起不滿?
覺得自己是中國人, 聽某些人的口氣, 簡直像是可以拖出去立斬的罪行似的
為什麼呢?
明明我這一代小時候喝的都是忠黨愛國的墨水, 被教導是「炎黃子孫」, 是「龍的傳人」, 那長大了, 對「祖國」有份孺慕之情, 或者自詡什麼中華文化正統之類的狗臭屁, 甚至主張大中國論調, 不管是因為社會大環境的關係、家庭背景因素、或是個人選擇, 老實說我都不覺得有什麼了不得的
覺得自己是中國人, 好像比覺得自己是法國人/美國人/日本人還要有跡可尋一點吧?

認同感對我來說, 屬於個人自由心證範疇, 跟信仰一樣, 沒必要上大街去嚷嚷, 也沒必要黨同伐異

不過這世界就是這樣, 有人就很愛把標籤貼在自己身上然後四處去招搖, 那就怪不得也有人看著刺眼閒話幾句...不然哪來的八卦娛樂呢?


圖片:Jacques Lob跟Marcel Gotlib在1972年創造的漫畫Superdupont

11.22.2009

社區閒事



閑家這個社區挺大, 有兩百多戶, 夏天時真個是熱鬧滾滾, 游泳池邊的遮陽傘跟躺椅圍了三圈, 小孩子東竄西跑的
夏天社區提供游泳課程, 大小孩都收, 甚至也有多種語言的個別服務, 老師們全是合格的體育老師, 父母們賺得片刻安寧之外也放心許多, 凡是社區裡長大的小孩一律從小就會游泳, 從來沒出過什麼意外

今年夏天的八卦是, 有個以前在社區任教的游泳教師, 跟一干住戶都熟, 勉強也算是朋友, 曾經邀請到家中吃飯的那種交情, 這位女士退休後, 照理來說社區裡應該不會再看到她, 不過今年夏天該女士赫然出現在遮陽傘下, 四處跟人打招呼, 一派在自家的模樣, 聽說是租了社區的公寓度假, 搖身一變從僱員變身主人, 甚至有傳言說, 她打算在此購屋定居...

然後就有人看不順眼了, 擺明了不歡迎,  當然社區居民並沒有實質權力可以干涉這種事, 人家愛買房愛住哪兒是人家的自由吧?
我不認識這位女士, 她要住哪裡對我來說完全無所謂, 比較令我吃驚的是為什麼包括閑公的好友都會有這種反應, 還以不以為然的口氣批評起來...難道是某種歧視嗎?
歧視這個標籤挺好用, 一貼定生死, 不用繼續挖掘埋在底層的原由

其實倒也不是覺得體育老師沒資格住在這兒, 而是覺得人際關係亂了套, 對老住戶來說, 此女士就是被定位成社區的游泳教師, 那改了身份的話會讓他們覺得打起交道來很不自然, 好像也無法把她當成普通新住戶一樣看, 感覺蠻尷尬的, 況且, 蔚藍海岸還缺優質住宅社區嗎?幹啥一定要跑來昔日的工作場所裡住呢?這不是擺明了昭告所有舊識說, 「看吧, 我也有錢可以住在這裡!」

想來想去, 讓這些住戶不爽的是此女士的行事風格吧?如果她受人邀請, 以朋友身分來度假的話, 沒有人會說什麼, 但是這樣大搖大擺地入駐, 太過高調, 難免遭批評; 格調這種東西, 跟錢啦跟社會地位啦甚至跟階級其實沒有直接關係, 說實在也沒什麼用處, 不過有些人就是會在意, 拿來當做一種評價的標準

我呢,聽著實在覺得這種批評太多餘, 不過不可否認, 換做是自己, 大概也不會想要住到以前工作的場所去吧?

閒事一則, 看看就算~

11.02.2009

表弟的細菌

二號吃東西很麻煩, 不太容易讓他嘗試新東西, 不過有時候也會有樣學樣, 看到表哥吃得香, 他也會想要同樣的東西, 香草口味的Danette就是這樣進入他的食物清單裡; 但是讓他試ㄧ號鍾愛的香草口味優格時, 沒吃兩口就決定不要繼續吃下去了
閑公於是把二號的那ㄧ份派給正在吃的ㄧ號
結果ㄧ號拒絕了
理由是: 他不要吃二號的細菌...

10.28.2009

我比較可愛

家中同時有兩個小人的好處, 是他們可以一起玩, 壞處就是, 有衝突時不太容易擺平
五歲半的一號終於渡過破壞期, 玩積木知道要建設了, 問題是二號正處於破壞期, 所有一號辛苦蓋的樓都難免遭殃, 一號每次都氣壞了, 告狀之外也放話說要採取非常手段...
告訴他不可以把表哥蓋的樓打壞, 三歲的二號當然不會乖乖聽話, 況且我覺得也是這個時期的天性, 怎麼可能抵抗誘惑呢?
於是同樣戲碼ㄧ再重演, 很難安慰一號, 總不能讓他真的採取暴力手段吧?只能跟他說, 弟弟還小, 你自己小時候也是這樣啊, 一直把阿嬤蓋的城堡打壞, 阿嬤也沒有因此就處罰你

結果他說: 那是因為我比較可愛呀....對吧阿嬤?我小時候比較可愛吧?