3.17.2011

兒時的夢想



Ludovic Ordas小時候的夢想是家在市場邊, 小小的, 只有28個位子, 氣氛溫馨可愛的餐廳
2010年六月才開張, 我跟閑公在開張不久就去探過路(試吃新餐廳也算是我們的興趣吧?)
因為對品質相當滿意, 於是跟閑表姐夫婦相約再去, 這之間, 這個年輕主廚的創意跟品質受到米其林指南的肯定, 已經拿到一顆星了

雖然晉級星級餐廳, 但還是保持市場邊小餐廳的樸素樣子, 完全沒有排場, 也沒有漲價, 不過因為外場只有老闆娘一個人負責, 服務速度跟上菜速度都挺拖的, 建議選擇不趕時間, 有人可以好好聊天的時機
菜單很簡單, 每道各有三個選擇, 依照季節食材跟主廚的靈感來決定, 再加一道當日特別主菜(含咖啡15歐)
因為地方小, 所以連中午都需要訂位, 我們用餐時就看到三批客人被拒絕



 前菜剛好三樣都有人點

 我的章魚沙拉, 蕃紅花馬鈴薯、
 巴薩米克醋醬汁跟好幾種香菜:
 我特別注意到小茴香葉
 Salade de poulpe tiède
 et pommes de terre safranées,
 Sauce vierge au balsamique
 et fines herbes




 閑公的龍蒿豬肉餃、塊根芹泥
 跟山芝麻菜:

 Ravioles de porc à l’estragon,
 Céleri rave écrasé à la fourchette
 et  feuilles de riquette







  閑表姐夫點的荷包蛋扁豆、傳統式
  芥末烤麵包跟生火腿片:

  Oeuf poché sur un lit de lentilles
  pain toasté de moutarde à l'ancienne
  et effeuillée de jambon cru








然後是主菜


我跟閑公點當日主廚推薦:烤豬排配boulgour
那個豬肉煎得真好, 外面有點焦香, 內裡軟嫩多汁



閑表姐夫婦點的是魚(本來是鯖魚, 不過當日沒有到貨, 就用鱈魚代替), 放在波菜泥澆南瓜醬汁上, 旁邊的是炸鷹嘴豆麵包(panisse), 我以前不認識panisse, 嚐了一塊, 意外地鬆軟, 有點像炸豆腐呢~

這一餐拖很久, 出餐廳時已經超過下午三點了, 不過大家對食物都非常滿意, 食材新鮮, 烹調完美, 調味細緻, 價錢也合宜, 不吃甜點的話每人預算約在40歐元左右(含飲料), 很多不怎麼樣的餐廳都差不多要這個價錢了...
我跟閑公都越來越傾向少上幾次餐廳, 寧願多花一點錢去這種品質的餐廳, 所以肯定還會再來光顧

再度光顧時點的菜:

Moules de Bouchot
parfumées de pistou sur un artichaut cuit en barigoule, effeuillé de jambon Speck, riquette et coulis de péquillos


Risotto crémeux au chorizo
Accompagné de tomates confites et ciboulette finement ciselée
這道燉飯好吃是好吃, 但是作為前菜份量實在太豐富, 應該兩個人分的...


Carré de porc « Duroc » au sautoir,
Courgettes pays et pommes de terres de Noirmouti
Jus aux sucs de cuisson

跟當日主廚推薦:

Suprême de volaille
lardé au speck puis poché, marmelade de courgettes jaunes et vertes du pays, jus de thym.

吃完實在太撐了, 無法享受看起來非常美味的甜點....



2012年四月換了老闆兼主廚, 現在由另一個年輕主廚接手, 仍然相當美味

改名La Toque d'Or
11 rue Louis Blanc
06400 Cannes
Tél. : 04 93 39 68 08
星期二~星期天營業

2 則留言:

猴瓜 提到...

妳介紹的餐廳我通常都滿想試的,
這家我就超級心動,
哪天去坎城一定要去吃......
ㄎㄎㄎ

閑人 提到...

還有另一家喔...下次來一起去吃唄